Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η φίλη μου η Ολγα έφτιαξε προχθές μια από τις πιο ωραίες σούπες του χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή αρκεί να έχεις τα κατάλληλα λαχανικά: μπρόκολο, πράσο, σελινόριζα και λίγη πατάτα για να δέσει.

Δεν θα σας πω αναλογίες γιατί δεν χρειάζεται, βάλτε όσο θέλετε από το κάθε υλικό, δηλαδή με το μάτι και περίπου ίσες ποσότητες από το καθένα, λιγότερη, όμως, πατάτα, αν δεν θέλετε τη σούπα σας πολύ αμυλώδη.

Η παρασκευή της είναι απλή. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, την πατάτα και τη σελινόριζα σε κύβους, και το πράσο σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο και τη σελινόριζα.

Προσθέτουμε κατόπιν τα υπόλοιπα λαχανικά, το μπρόκολο και την πατάτα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε (προαιρετικά) τζίντζερ φρέσκο ή σε σκόνη και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (μπούκοβο) γλυκιάς και καυτερής, και νερό για να τα σκεπάσει.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και με το μπίμερ (ράβδο-μπλέντερ) πολτοποιούμε τη σούπα.

Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλατοπίπερο και σερβίρουμε προαιρετικά με μια κουταλιά γιαούρτι ή λίγη κρέμα γάλακτος. Αν πάλι προτιμάτε μπορείτε να στάξετε λίγο χυμό λεμονιού.

Μαζί με τη σούπα η Ολγα σέρβιρε και μια θαυμάσια σαλάτα με μαρούλι από τον κήπο της, αφράτο λάχανο, μήλο, λίγες φλούδες παρμεζάνας και σταφίδες και μετά αβγά (από το κοτέτσι του θείου) μάτια πασπαλισμένα με μπόλικο κουρκουμά.

Φυσικά είχαμε πάρει και ψωμί με προζύμι ξινό από τον φούρνο του Προδρομίδη και για την περίσταση ήπιαμε μια τριανταφυλλένια Μανδηλαριά Ροζέ από το οινοποιείο του Βασίλη Νικολού στο Κορωπί.

Κλείσαμε το ωραίο μας γεύμα με γιαούρτι και σπιτικό γλυκό σταφύλι.

Και ήταν τόσο νόστιμα  όλα που τα νοσταλγώ.