Περίσσεψαν μπανάνες; Φτιάξε κέικ!

της Χριστίνας Σινανίδου 30 Μαρτίου 2014 • Συνταγές • μπανάνα, κέικ

Πιστοί στη λογική (ή στην ανάγκη) του "δεν πετάμε τίποτα". Οι μπανάνες, που άλλοι τις θέλουν άγουρες άλλοι ώριμες αλλά κανείς υπερώριμες, γίνονται ένα θαυμάσιο κέικ που, ευτυχώς, ενθουσιάζει όλους.

3 - 4 (480 γρ.) ώριμες μπανάνες
70 γρ. λιωμένο καλό βούτυρο
1 αυγό χτυπημένο
3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη
1 φλ. καρύδι χοντροκομμένο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυστίκι Αιγίνης αν δεν έχεις καρύδια)
1 βανίλια σε σκόνη
1 κ.γ. baking soda
1 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Με ένα πηρούνι συνθλίβω τις μπανάνες σε ένα μπoλ, προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω. Προσθέτω τα υλικά ένα - ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.

Μετά βάζω το μείγμα σε μια φόρμα μακρόστενη για κέικ (μιας χρήσης, την βρίσκεις σε όλα τα σούπερ - μάρκετ με 50 λεπτά) και αφού προθερμάνεις τον φούρνο για 10 λεπτά το βάζεις και το αφήνεις να ψηθεί στους 120°C για 45 με 50 λεπτά.

[Η Χριστίνα Σινανίδου είναι φίλη αναγνώστρια του bostanistas.gr.]