Το καλοκαίρι στο ψωμί

της Αναστασίας Λαμπρία 27 Ιουλίου 2014 • Συνταγές • φέτα, ψωμί, ντομάτες

Τα καλοκαίρια των ονείρων μου, μετά την αφύπνιση και τους απανωτούς πρωινούς καφέδες (άλλον έναν, άλλον έναν) αρχίζει ένα αραιό κουβεντολόι. Οι βουτιές είναι πάντα προοπτική αλλά μήπως να κολυμπήσουμε νύχτα σήμερα; Ανάμεσα σ’ αυτά τα ερωτήματα που σπρώχνουν μακριά πεισματικά την πραγματικότητα, κάποιος θα ρωτήσει δειλά: Μόνο εγώ ψιλοπεινάω; Κατά τις έντεκα, λοιπόν, ο πιο πρόθυμος αφήνει την πολυθρόνα του και πάει για λίγο στο κουζινέτο.

240 γρ. φέτα του γούστου σας σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κατίκι ή άλλο φρέσκο μαλακό τυρί (αλλά όχι παρακαλώ αυτά τα βιομηχανικά «τυρί κρέμα»)
ντομάτες σφικτές και ώριμες
αλάτι και πιπέρι
ψωμί από φρατζόλα αληθινή
1 - 2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
μυρωδικά της αρεσκείας μας: φρέσκια ρίγανη, θυμάρι

Ανάβει τον φούρνο στο γκριλ για να τα επιταχύνει όλα. Απλώνει σε ένα ταψάκι χαρτί ή αλουμινόχαρτο κι εκεί μέσα κόβει στα τέσσερα 2-3 ντομάτες. Τις αλατοπιπερώνει, ρίχνει λίγες σταγόνες λάδι και τις φουρνίζει.

Παράλληλα, μ' ένα πιρούνι θρυμματίζει τη φέτα. Σε ένα μπολ την ανακατεύει με το κατίκι. Θα μπορούσε να τα βάλει στο μούλτι αλλά ποιος θέλει τον ήχο ηλεκτρικής συσκευής στ’ αυτιά του; Δεν τα κάνει αλοιφή, λίγα τρίμματα τα θέλουμε.

Τον κοιτάω από απόσταση μέσα στη νιρβάνα του καλοκαιριού μου: κόβει ψωμί, το ψήνει παραδίπλα από τις ντομάτες στο γκριλ και μετά από τη μια πλευρά το τρίβει με μια σκελίδα σκόρδο. Λίγες σταγόνες λάδι και ελάχιστο αλάτι σε κάθε φέτα.

Φέρνει ένα μεγάλο δίσκο στο τραπέζι: το ψωμί, το μίγμα της φέτας, ένα πιάτο με τις ψημένες ντομάτες. Αλείφουμε με το τυρί, μπήγουμε κομμάτια ψημένης ντομάτας. Διαλέγω αυτά που εχουν καψαλιστεί στις άκρες τους. Απλώνω το χέρι στη γλάστρα με τη ρίγανη, ευτυχώς την φτάνω χωρίς να σηκωθώ.