Γλυκό καρότο με μαστίχα και αμύγδαλα
Το καρότο σού αφήνει τη γεύση του διηθημένη μέσα από το εξαίσιο άρωμα της μαστίχας. Σε συνδυασμό, φυσικά, με τη βανίλια και την έκπληξη του ψημένου αμύγδαλου.
Υλικά
- 1 κιλό τριμμένο καρότο
- 1 ½ κιλό ζάχαρη
- 4 κούπες νερό
- 2 σφηνάκια λικέρ μαστίχας
- 2 βανίλιες
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξινό
- 150 γρ. αμύγδαλα ψημένα
Εκτέλεση
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα τρίμματα σε μια λεκάνη και προσθέστε το ξινό. Αφήστε τα να σταθούν 1-2 ώρες.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη. Βράστε για 10 λεπτά και προσθέστε το καρότο στραγγισμένο καλά. Βράστε το μέχρι να δέσει το γλυκό.
Σ’ αυτό το στάδιο προσθέστε τη γλυκόζη, τη βανίλια, το λικέρ και τα αμύγδαλα. Κατεβάστε το από τη φωτιά και απολαύστε το.
Μαρμελάδα πορτοκάλι ή γλυκό του κουταλιού;
Του κουταλιού: το κυδώνι της έριδος
Του κουταλιού: θέλετε ένα νεραντζάκι;
Γλυκό του κουταλιού σύκο
Σταφύλι στο κουτάλι
Δαμάσκηνο, γλυκό του κουταλιού
Σταφύλι γλυκό του κουταλιού