Κι ο ανανάς θέλει την Τατέν του

της Μαρίας Βασιλοπούλου-Κοντογεώργη 9 Νοεμβρίου 2014 • Συνταγές • κέικ, ανανάς, Τατέν

Ξεφυλλίζοντας συνταγές της μαμάς είδα το upside-down cake και σκέφτηκα να μια ωραία ιδέα για το σαββατοκύριακο που έρχεται, αναποδογυρισμένο κέικ με ανανά, στη λογική της περιώνυμης τάρτας Τατέν.

Υλικά

2 κ.σ. ζάχαρη
6 με 8 φέτες ανανά σε χυμό ή σιρόπι & 3 κ.σ. χυμού η σιροπιού ανανά
100 γραμμ. αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
¼ κ.γ. σόδα
100 γρ. βούτυρο μαλακό (εκτός ψυγείου)
100 γρ. άχνη ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
βούτυρο για άλειμμα του ταψιού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διάμετρο περίπου 23 cm. Σκορπίζουμε τα 2 κουτάλια άχνης ζάχαρης στο ήδη βουτυρωμένο ταψί και τακτοποιούμε τις φέτες ανανά σε στρογγυλό σχέδιο, όπως στη φωτογραφία.

Το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την άχνη ζάχαρη και τ' αυγά, όλα μαζί, τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Τώρα βάζουμε τις 3 κουταλιές χυμό ανανά για να αραιωθεί λίγο το μείγμα. Ρίχνουμε και απλώνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί μας με τις φέτες ανανά, μέχρι που να σκεπαστούν ομοιόμορφα.

Ψήνουμε μισή ώρα. Με μια σπάτουλα κάνουμε γύρω - γύρω το ταψί για να ευκολύνουμε το κέικ να βγει. Στη συνέχεια τοποθετούμε μια πιατέλα επάνω και με μια επιδέξια κίνηση το γυρνάμε πάνω - κάτω. Αυτό είναι το upside-down cake μας.

Για πιο εορταστικό αποτέλεσμα, μπορούμε να βάλουμε κερασάκια γλασσέ (75γραμ.), κομμένα στη μέση, σε κάθε φέτα ανανά αλλά και στο μεταξύ τους κενό που δημιουργείται. Την ίδια συνταγή κάνουμε με όποιο άλλο φρούτο θέλουμε, όπως ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα κτλ.

Επίσης, για παιδικό παρτάκι ή για το απογευματινό τσάι, μια άλλη ωραία ιδέα είναι ακριβώς η ίδια συνταγή αλλά, αντί για το ταψί, να φτιάξουμε το κέικ σε φορμάκια για cupcakes.

[Η Μαρία Κοντογεώργη είναι φίλη bostanistas. Ζει στην Άνδρο.]

Προηγούμενα άρθρα της Μαρίας Κοντογεώργη