Κολοκύθια ψητά με γιαούρτι: δροσεροί ακόλουθοι

της Αμαλίας Λογαρά 18 Ιουνίου 2016 • Συνταγές • μεζές, κολοκύθια, κολοκυθάκια, γιαούρτι, μουστάρδα, φούρνος, γκριλ, καλοκαίρι, καλοκαιρινά λαχανικά, εύκολος μεζές

Ό,τι κάνω με τις μελιτζάνες το συνηθίζω και με τα νόστιμα κολοκυθάκια, μόνο που εδώ προτιμώ το γιαούρτι, τους ταιριάζει περισσότερο. Γίνονται λιτοί και δροσεροί ακόλουθοι για πολλά φαγητά αλλά και χορταστικός μεζές σε ρόλο πρωταγωνιστή για τις γερές ζέστες. Ακολουθήστε, παρακαλώ, τον τρόπο μου.

Υλικά

κολοκυθάκια φρέσκα
βινεγκρέτ με μουστάρδα, ξύδι και λάδι
αλάτι

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, όχι πολύ λεπτές, αλατίστε τα κι αφήστε τα να ιδρώσουν. Ψήστε τα στη σχάρα κι απὀ τις δυο μεριές. Μόλις τα βγάλετε απ’ τη σχάρα, περιχύστε ελαφρώς με τη βινεγκρέτ.