Τσάτνεϊ λωτού για νόστιμη γαλοπούλα

της Αμαλίας Λογαρά 18 Δεκεμβρίου 2015 • Συνταγές • γαλοπούλα, γέμιση, τσάτνεϊ, λωτοί, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, μέλι, ξύδι

Σερβίρεται με λευκά κρέατα αλλά και με ωμά λαχανικά. Ταιριάζει εξαιρετικά με το κρέας της γαλοπούλας γιατί στη σχεδόν ουδέτερη, άπαχη σάρκα, δίνει μια γλυκόξινη, πικάντικη γεύση.

Υλικά

6-8 υπερώριμοι λωτοί
4 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας λάδι
4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας (κοφτή) μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές του γλυκού, γεμάτες, κάρυ
1 μεγάλη καυτερή πιπεριά ή 2 μικρές
1 ½ κούπα ξύδι

Εκτέλεση

Βάλτε το λάδι σε μια πλατιά κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Αφήστε τα να μαραθούν ρίχνοντας και το αλάτι. Προσθέστε το κάρυ και τη σάρκα των λωτών.

Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη, προσθέστε και το μέλι. Ανακατέψτε και σβήστε με το ξύδι. Αφήστε να βράσει 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.

Στο μεταξύ δοκιμάστε και φέρτε τη γεύση στα μέτρα σας, προσθέτοντας είτε αλάτι είτε κάρυ είτε ξύδι. Όταν πυκνώσει ελαφρώς, κατεβάστε από τη φωτιά.