Σας αρέσει η πουτίγκα;

της Αμαλίας Λογαρά 23 Φεβρουαρίου 2016 • Συνταγές

Τολμήστε να την φτιάξετε με φρούτα του δάσους, μύρτιλλα, βατόμουρα, άγριες φράουλες κλπ (θα τα βρείτε στα καλά σούπερ μάρκετ) και μπαγιάτικο τσουρέκι.

Υλικά

250 γραμμάρια μπαγιάτικο τσουρέκι* (κομμένα σε κομμάτια)
2 κούπες κρέμα γάλακτος
1 ½ κούπα γάλα
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα φρούτα του δάσους*
4 αυγά
125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
½ κουταλάκι υγρή βανίλια
ελάχιστο αλάτι, στη μύτη του μικρού κουταλιού

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Στη συνέχεια βουτυρώστε μια βαθιά φόρμα. Έπειτα σε ένα κατσαρολάκι βάλτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη. Ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάστε απ’ τη φωτιά και, αφού χτυπήστε λίγο τα αυγά, ενώστε τα με το ζεστό γάλα, προσεκτικά και σιγά-σιγά. Ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την υγρή βανίλια και το αλάτι.

Στη βουτυρωμένη φόρμα βάλτε μια στρώση κομμάτια απ’ το τσουρέκι. Πασπαλίστε λίγη κουβερτούρα κι από πάνω λίγα φρούτα του δάσους. Συνεχίστε τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά σας. Περιχύστε με το υγρό μίγμα των αυγών και του γάλακτος κι αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά. Σε ένα ταψί βάλτε λίγο νερό (δύο-τρία δάχτυλα) και τοποθετήστε μέσα τη φόρμα μπεν μαρί. Ψήστε 45 - 50 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.

Βγάλτε την πουτίγκα απ’ τον φούρνο που στην επιφάνειά της θα είναι ξεροψημένη. Αφήστε 5 - 10 λεπτά να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα και γυρίστε την ανάποδα σε μια πιατέλα. Θα εμφανιστεί μια υπέροχη κρέμα και το γλυκό σας θα είναι δίχρωμο.

*Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπαγιάτικο τσουρέκι με μπαγιάτικο ψωμί. Και τα φρούτα του δάσους με σταφίδες και ξηρούς καρπούς αλλά σ’ αυτή την περίπτωση θα μειώσετε λίγο τη ζάχαρη.