Χοιρινές μπριζόλες με δάφνη

της Gourmelita 3 Μαρτίου 2016 • Συνταγές • κρέας, χοιρινό, μπριζόλες, λεμόνι, δάφνη, σκόρδο, φούρνος

Το χοιρινό είναι ένα κρέας αρκετά παρεξηγημένο ως πολύ λιπαρό. Αυτό είναι κάτι που εξαρτάται από το κομμάτι που θα χρησιμοποιήσουμε, όπως και στο μοσχάρι. Η συνταγή που σας δίνω εδώ μπορεί να γίνει και χωρίς το πρώτο της στάδιο, το τηγάνισμα, για πιο ελαφριά κουζίνα. Δυστυχώς, όμως, όλη η γεύση κρύβεται εκεί!

Υλικά:

6-8 χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο
2-3 λεμόνια
φύλλα δάφνης όσα και οι μπριζόλες μας
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 ποτήρια λευκό ξηρό κρασί
χοντρό αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς κελσίου. Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε περίπου 3/4 της κούπας λάδι και τηγανίζουμε την κάθε μπριζόλα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Θέλουμε να ροδίσουν αρκετά.

Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το ζουμί που περίσσεψε στο τηγάνι. Προσθέτουμε χοντρό αλάτι και πιπέρι. Παράλληλα έχουμε ψιλοκόψει το σκόρδο και έχουμε κόψει λεμόνι σε λεπτές φέτες-όσες και οι μπριζόλες μας. Στίβουμε ένα λεμόνι και το ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ, μαζί με το σκόρδο και το κρασί. Τοποθετούμε πάνω σε κάθε μπριζόλα ένα φύλο δάφνης και μια φέτα λεμόνι από πάνω του.