Για τη νηστεία σουπιές με πατάτες και πάπρικα

της Μαρίνας Μαυρομάτη 26 Μαρτίου 2019 • Συνταγές • σουπιές με πατάτες, πάπρικα, νηστεία, ιδέες για τη νηστεία, τι να φάω τη νηστεία, σουπιές, θρεπτικό φαγητό νηστείας, υγιεινό φαγητό, νηστεία και διατροφή, συνταγές για τη νηστεία, θαλασσινά και νηστεία

Οι σουπιές με πατάτες και πάπρικα είναι ένα φαγάκι της κατσαρόλας, γρήγορο και νόστιμο.

Η ιδέα προέκυψε από την εμμονή τη Δ. για σουπιές μαγειρεμένες χωρίς ντομάτα, όπως και η προτροπή να προσθέσω και τις πατάτες. Ωραίο και διαφορετικό.

Και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν νηστεία την Σαρακοστή.

Σουπιές με πατάτες

Δόση: για 4 άτομα

Βαθμός δυσκολίας συνταγής : εύκολη

Υλικά:

1 κιλό σουπιές φρέσκιες,
4 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
5 κ.σ. ελαιόλαδο παρθένο έξτρα,
1 γεμάτη κ.σ. πάπρικα,
1 κ.καφέ pul biber (προαιρετικό),
1/2 ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό,
πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο,
αλάτι

Προετοιμασία :

Καθαρίστε τις σουπιές και αφαιρέστε και το δέρμα τους. Κόψτε τες σε κομμάτια.

Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες κυδωνάτες.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις σουπιές και την πάπρικα και σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβύστε με το κρασί και περιμένετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέστε τις πατάτες, 1 ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για ένα μισάωρο, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Το φαγητό αυτό σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.

* Η Μαρίνα Μαυρομάτη διατηρεί το ελληνοϊταλικό blog Il Laboratorio di Marina