Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Όταν μια συνταγή είναι πάρα πολύ εύκολη και δίνει καλό αποτέλεσμα δεν την ξεχνάς. Χρόνια τώρα μαγειρεύω για τους αγαπημένους μου αυτό το πανεύκολο γλυκό που στέκεται ακομπλεξάριστα δίπλα σε πιο περίπλοκα και γνωστά γλυκά με μήλο. Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από μία tarte tatin ή ένα apple crumble.

Με σύντομο χρόνο προετοιμασίας και ελάχιστο μπελά στην κουζίνα σκορπάς τη χαρά. Φτιάχνεις ένα κουρκούτι σε μια λεκάνη, ανακατεύεις μέσα μήλα κομμένα σε φέτες, τα βάζεις στη φόρμα και τα ψήνεις.

Η ονομασία του γλυκού προέρχεται από το Μπολτζάνο της βόρειας Ιταλίας όπου παράγονται πολλά μήλα και το φτιάχνουν παραδοσιακά. Δοκιμάστε το ζεστό με παγωτό ή σκέτο συνοδεία καφέ... 

Μηλόπιτα του Μπολτζάνο

Σκεύος

Υλικά

Παρασκευή

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς.  Κόβεις στρογγυλό ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε μέγεθος που να αγκαλιάζει εσωτερικά το ταψί και τα τοιχώματά του. Βουτυρώνεις το ταψί εσωτερικά και στρώνεις πιέζοντας το αντικολλητικό χαρτί ώστε να κάθεται σταθερά. 

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάς με το σύρμα το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτεις με τη σειρά τη βανίλια, το βούτυρο, το αλάτι, το γάλα. Τέλος ανακατεύεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. 

Καθαρίζεις τα μήλα και τα κόβεις σε λεπτές φέτες. Τα ρίχνεις στο μπολ με τη ζύμη και ανακατεύεις.  Μεταφέρεις το μείγμα στο ταψί και το βάζεις στο φούρνο. Ψήνεις για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το γλυκό και καλύπτεις με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζεις το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα. Το βγάζεις από το φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει.

Εύχομαι καλή επιτυχία

Info

• Akis Orfanidis Photography
• My Ceramics Pouladakis Stoneware