Σούπα κολοκύθας με blue cheese

της Gourmelita 28 Νοεμβρίου 2015 • Συνταγές • κολοκύθα, σούπα, blue cheese, μπέικον, μπαχαρικά

Θα είμαι γρήγορη. Έχω ψύχωση με την κολοκυθόσουπα και μπορώ να την τρώω καθημερινά. Επίσης λατρεύω όλα τα τυριά, τα απαλά και κρεμώδη, τα πικάντικα, τα περίεργα με προσθήκη φρούτων ή σπόρων, ακόμα και εκείνα που τα λες και βρομερά όταν τα μυρίσεις! Την ένωση της γλυκιάς αυτής κολοκυθόσουπας με το πικάντικο bluecheese μόνο εξαιρετική μπορώ να την χαρακτηρίσω. Το λίγο τραγανό μπέικον που χρησιμοποιώ σαν γαρνιτούρα απλώς την απογειώνει! Δοκιμάστε την...

Υλικά

½ στρογγυλή κολοκύθα
1 γλυκοπατάτα
1 κρεμμύδι
100 γρ. bluecheese
6-8 φέτες μπείκον
70 περίπου γρ. βούτυρο
1 κεσεδάκι ξινή κρέμα ή γιαούρτι
1 κ.γ. από: κουρκουμά, κάρυ και ginger σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα σε κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε και το κρεμμύδι σε κομματάκια.

Σε μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την γλυκοπατάτα, την κολοκύθα και τα μπαχαρικά και σωτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κάπου κάπου. Προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό - θέλουμε να σκεπάζει τα λαχανικά μας και να περισσεύουν 1-2 δάχτυλα νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ. Όση ώρα βράζει η σούπα, ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τηγανίζουμε με 1 κ.σ. λάδι, μέχρι να ροδίσει αρκετά. Το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Όταν είναι έτοιμη η σούπα μας, αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ειδικό ραβδί τα λαχανικά κάνοντάς την βελουτέ.

Ανάβουμε και πάλι την φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε την κρέμα και 2/3 περίπου από το τυρί σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί και η κρέμα και να πάρει όλη η σούπα μια βράση. Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο από το υπόλοιπο τυρί σε κάθε πιάτο-θρυμματισμένο-και λίγο μπέικον.

* Η συνταγή είναι από το blog της Gourmelita