Σουβλάκι... γαριδοσαλάτας και άπαντες προσκυνούν τον μάγειρα

της Εύης Σκούρα 22 Αυγούστου 2019 • Συνταγές • γαριδοσαλάτα, χορτοφαγικές συνταγές, υγιεινή διατροφή, υγιεινός μεζές, υγιεινό φαγητό, γαρίδες, σαλάτα, πίτες κέιλ, χορτοφαγικό σουβλάκι

Να λοιπόν και η συνταγή που συμπληρώνει τις σπιτικές πίτες με κέιλ. Μια σαλάτα με γαρίδες, στραγγιστό γιαούρτι, μαγιονέζα, σέλερι και εστραγκόν. Είναι γρήγορη, δροσιστική και πολύ νόστιμη, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα.

Θα χρειαστείτε είτε μικρές σε μέγεθος γαρίδες, είτε μεσαίες που θα έχετε κόψει σε δύο κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καθαρισμένες/κατεψυγμένες, η επιλογή είναι δική σας. Η σαλάτα, αφού ετοιμαστεί, μπορεί να μείνει σκεπασμένη στο ψυγείο για 2 μέρες περίπου. Γεμάτη από έντονες γεύσεις, αυτή η σαλάτα τρώγεται άνετα και χωρίς τις πίτες.

Η συνταγή που σας δίνω είναι για 4 πίτες.

Γαριδοσαλάτα με γιαούρτι και μαγιονέζα

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά:

400-430 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
½ φλυτζάνι ψιλικομμένο σέλερι
1/3 φλυτζανιού μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
½ φλυτζάνι στραγγιστό γιαούρτι, 2% λιπαρά
3 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο (ή το τρυφερό πράσινο μέρος από φρέσκα κρεμμυδάκια)
1 κουταλάκι ξερά εστραγκόν
1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
4 πίτες με κέιλ

Εκτέλεση:

Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ζωντανό χρώμα. Στραγγίστε τις και καταβρέξτε τις με κρύο νερό. Κόψτε τις αν χρειάζετε.

Σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέστε όλα τα υλικά μέχρι και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τις βρασμένες γαρίδες, προσθέστε όσο αλάτι και πιπέρι επιθυμείτε και ανακατέψτε καλά.

Σκεπάστε την σαλάτα και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την καταναλώσετε.

Μοιράστε την σαλάτα στις 4 πίτες και σερβίρετε.

* Η συνταγή είναι από το δίγλωσσο blog της Εύης Σκούρα The Healthy Cook